Huenda umekunywa sana Mfuko wa Kahawa wa Hanging Ear Drip.Katika Sura ya Juu, utajifunza kwa nini kichujio tofauti cha mifuko ya kahawa kina ladha tofauti, na ni nini athari kuu kwao.
"Bidhaa moja" inarejelea maharagwe ya kahawa kutoka "eneo moja la uzalishaji", ambayo ni sawa na divai nyekundu.Kwa kawaida tunataja maharagwe ya kahawa kulingana na eneo lake la uzalishaji, kama vile Brazili, Ethiopia na Guatemala
"Kuchanganya" inarejelea mchanganyiko wa maharagwe kadhaa ya kahawa kutoka maeneo tofauti ya uzalishaji (au aina tofauti katika eneo moja la uzalishaji).Kwa mfano, ladha ya kawaida ya "Blue Mountain" ni kahawa ya kawaida ya kuchanganya.Hii ni kwa sababu kahawa maarufu ya "Blue Mountain" ina sifa ya usawa, wala asidi wala uchungu.Unapoona "ladha ya Nanshan", unapaswa kuelewa kwamba mifuko ya chujio cha kahawa sio kahawa ya Blue Mountain, lakini yenye usawa.
Hakuna nzuri au mbaya kuhusu bidhaa moja na vinavyolingana, ladha tu na upendeleo.Njia pekee ya kuchagua ni kunywa zaidi, hasa kadhaa kwa wakati, ambayo ni mtihani wa kikombe uliosikia kutoka kwa barista.
2. Angalia maelezo ya ladha
Unapotazama kifurushi au usemi wa kahawa yoyote ya sikio, unaweza kuona maneno kama vile jasmine, machungwa, limau, cream, chokoleti, asali, caramel, nk.
Haya kwa hakika ni maelezo ya mwelekeo wa sasa wa ladha ya Mifuko ya Matone ya Kahawa ya Mtu Binafsi.Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba ladha (au harufu) ya kahawa ni ladha tata, hivyo watu tofauti wanaweza kuwa na hisia tofauti hata kama wanakunywa kikombe kimoja cha kahawa.Hii sio metafizikia, na itapatikana kwa kawaida baada ya kunywa sana.
Huko Taiwan, kuna msemo unaoitwa "kahawa ya kimungu", ambayo inarejelea mara ya kwanza unapohisi ladha ya wazi kutoka kwa kahawa, kwa hivyo kikombe hiki cha kahawa ni kahawa ya kimungu katika maisha yako.Ikiwa sio kwa marekebisho maalum ya ladha na kunywa kila siku ya kahawa ya juu, inaweza kukutana kila wakati.
Kwa hivyo hila ni kunywa zaidi
3. Tazama njia ya matibabu
Kama tunavyojua, kahawa tunayokunywa haiwezi kutengenezwa moja kwa moja kuwa vinywaji kwa kuichukua kutoka kwa miti.Inahitaji mchakato wa matayarisho ili kuondoa majimaji ili kupata maharagwe mabichi ya kahawa.Kuna njia nyingi za kufanya hivyo, ambayo ya kawaida ni "jua" na "kuosha maji".
Kwa ujumla, kahawa iliyotibiwa kwa "njia ya jua" inaweza kuhifadhi ladha zaidi, wakati kahawa iliyotibiwa kwa "njia ya kuosha maji" inaweza kupata ladha safi zaidi.
4. Angalia shahada ya kuoka
Kati ya maharagwe ya kahawa ghafi na kikombe cha kahawa, pamoja na usindikaji, ni muhimu pia kupunguza maudhui ya maji ya maharagwe ya kahawa kwa kuchoma.
Kuchomwa kwa maharagwe ya kahawa sawa na kina tofauti cha kuchoma kunaweza pia kuleta maonyesho tofauti ya ladha, ambayo ni sawa na kupikia.Hata kama viungo vyote ni sawa, mabwana tofauti wanaweza kufanya ladha tofauti.
Kwa kifupi, "kuoka kwa kina kifupi" kunaweza kuhifadhi ladha ya ndani zaidi, wakati "kuoka kwa kina" kunaweza kuzalisha maharagwe ya kahawa imara, huku kuleta ladha ya kuteketezwa na harufu ya caramel.
Pia kuna "kuchoma kwa wastani" kati ya kuchoma kwa kina na kuoka kwa kina, ambayo hujaribu uzoefu wa mchoma kahawa na uelewa wake wa maharagwe haya.
Muda wa kutuma: Oct-17-2022